L’objectif général du projet est de rassembler et de structurer les connaissances existantes qui permettront aux conseillers de première ligne d’avoir une idée plus précise du potentiel de diverses productions émergentes, et de pouvoir guider les entrepreneurs potentiels dans leur démarche de démarrage d’une entreprise en agriculture et agroalimentaire dans ces secteurs. De façon spécifique, le projet regroupera principalement les informations et les références disponibles en lien avec les coûts, les techniques et les étapes de production, la composante du travail, les rendements et les résultats technico-économiques, les éléments critiques à considérer dans un démarrage et les perspectives de marché.
