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2020-2023 Catégorie (s) : Rôle dans le projet : Requérant

L’objectif principal est de déterminer le potentiel de transformation en boisson alcoolique de nouvelles variétés de pommes à cidre. Les objectifs spécifiques sont: 1) caractériser les paramètres agronomiques de nouvelles variétés de pommes à cidre au Québec; 2) établir des caractéristiques chimiques des fruits dans l’optique d’une production de cidre; 3) déterminer le potentiel de ces variétés pour la fabrication de cidre.

Partenaires

Producteurs cidres du Québec, Monique Audette

Organisme subventionnaire

MAPAQ-Innovaction

Chercheur responsable

Caroline Provost