
L’objectif principal de cette étude est l’évaluation des qualités culturales et œnologiques de cépages rustiques dans une optique de développement économique viable pour un producteur. Cet objectif principal s’inscrit dans la suite du projet précédant CDAQ # 6263, Évaluation des caractéristiques techniques et des qualités vinicoles des cépages prometteurs de la vigne au Québec.
Le premier objectif spécifique de ce projet est la sélection de cépages rustiques adaptés aux conditions climatiques du Québec permettant une production de vin de qualité basée sur des paramètres agronomiques et œnologiques. Le second objectif spécifique est l’identification de cépages produisant des raisins sains, mûres et avec un rendement suffisant pour promouvoir leur culture en tenant compte de leurs qualités œnologiques et de leur aptitude à donner des vins qui en sont issus.