CRAM-Mirabel | Pommiculture
Le Centre de recherche agroalimentaire de Mirabel (CRAM) est un organisme à but non lucratif qui offre des services de recherche et de transfert technologique en horticulture et en agroalimentaire dans le but de favoriser le développement et la compétitivité des entreprises agricoles.
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Pommiculture / Détermination du potentiel cidricole de variétés de pommes nouvelles et traditionnelles adaptées à l’est du Canada

Date:
2015-2018
Rôle dans le projet:
Requérant
Partenaires:
Hortinove, Fédération des producteurs de pommes du Québec
Organisme subventionnaire:
Agriculture Agroalimentaire Canada-Programme Agri-Innovation
Description

Objectifs
Le projet vise à acquérir des informations scientifiques pour déterminer le potentiel de transformation en boisson alcoolique de nouvelles variétés de pommes à cidre. Les objectifs spécifiques sont :
• caractériser les paramètres agronomiques de nouvelles variétés de pommes à cidre dans les conditions pédoclimatiques de l’est du Canada.
• établir des caractéristiques chimiques des fruits dans l’optique d’un processus de transformation en boisson alcoolique.
• définir les propriétés œnologiques et sensorielles des cidres produits
• déterminer le potentiel de ces variétés pour la fabrication de cidre.

Chercheur responsable
Caroline Provost