Stefano est diplômé en technique d’écologie appliquée. Son intérêt pour les insectes l’a plutôt emmené à travailler surtout dans le milieu agricole. De 2001 à 2007, il a travaillé dans divers laboratoires de recherche en entomologie, dans les domaines de l’horticulture et de la foresterie, pour Agriculture Canada, le Service canadien des forêts et la compagnie privé Codéna. De 2008 à ce jour, il travaille comme chargé de projet au Centre de recherche agroalimentaire de Mirabel. Il travaille majoritairement sur des projets de recherche en phytoprotection en agriculture conventionnelle et biologique. Depuis 2012, il s’est spécialisé dans la vigne sur des projets d’évaluation de cépages et de régie.